La ‘Ncotta e la Produzione del Carbone
A Cessapalombo l’arte tradizionale del Carbone di legna è ancora presente. Si ottiene per la “cottura” della legna in ambiente anaerobico, all’interno della carbonaia chiamata “la ’ncotta”.
La carbonaia ha forma tronco-conica di altezza variabile ed è il risultato di una serie di operazioni che, dallo spiazzo ricavato nel bosco, arrivano alla produzione del carbone. Anticamente veniva prodotto direttamente in montagna a fianco o ai margini della “tagliata” o “caesa” (cioè la zona di macchia tagliata) e poi trasportato con gli asini a valle e successivamente ai mercati dei paesi vicini.
